降膜蒸發器分為MVR降膜蒸發器或多效降膜蒸發器等，具有傳熱效率高，物料受熱時間短等主要特點，所以特別適用于熱敏性、粘滯性、發泡性等物料。今天小編以三效降膜蒸發器為例講解三效降膜蒸發器原理及特點。

一、三效降膜蒸發器原理

三效降膜蒸發器原理是降膜蒸發工藝與多效蒸發工藝組合而成，是利用降膜蒸發器能連續蒸發的原理，將液體蒸發濃縮。

三效降膜蒸發器工作原理是：料液是由加熱器頂部加入，液體在重力作用下，沿管內壁成液膜狀向下流動，由于向下加速，克服加速壓頭比升膜式小，沸點升高也小，加熱蒸汽與料液溫差大，所以傳熱效果較好。汽液進入蒸發分離室，進行分離，二次蒸汽由分離室頂部排出，濃縮液則由底部抽出。

為了使料液能均勻分布于各加熱管，沿管內壁留下，所以在管的頂部或管內安裝降膜分布器，分配板，它為一個多孔板，其孔的位置，正好交錯于加熱器列管之間，降膜分布器對提供其傳熱效果起至關重要的作用。

三效降膜蒸發器均裝液位控制器，配合進口管路的控制閥保持各效液面恒定。鍋爐供汽管路裝有控制閥，根據一效加熱蒸汽壓力的傳感器及壓力控制器來控制閥門達到加熱蒸汽壓力恒定的目的。各效所排放的冷凝水均匯集至凝水罐，罐側面裝有液位控制器，配合排液泵出口管的控制蒸發器液位至規定高度。

二、三效降膜蒸發器的特點

1、由于三效降膜蒸發器整個加熱系統均勻加熱，液體處于膜式流動蒸發，因此加熱系統具有傳熱效率高，加熱時間短的特點。如果配備熱泵或蒸汽壓縮機，其優點將更加明顯，如節能，低蒸汽消耗和低冷卻水消耗。

2、由于物料在每個管道中蒸發并且加熱時間很短，降膜蒸發器適用于食物蒸發和濃縮，能夠保留被處理物料原有的色、香、味成分。

3、三效降膜蒸發器蒸發過程在真空作用下工作，既保證了材料的衛生要求，又保證了環保要求。

4、降膜蒸發器適用于發泡材料的蒸發，因為液體在加熱管內形成薄膜蒸發，氣液分離。在管底時，大部分液體被抽出。整個過程沒有太多影響。

5、三效降膜蒸發器可配備CIP清洗系統，實現局部清洗。整套設備操作簡單，沒有死角。

6、系統可控，系統采用PLC編程，設備工藝參數可設定、控制，原料液和冷卻水均可自動控制。

三、三效降膜蒸發器適用范圍

三效降膜蒸發器在真空低溫的條件下進行蒸發，具有蒸發能力高、能耗低、運行費用低，并可以盡可能地保持物料地原有色、香、味和有效成分，廣泛適用于牛奶、葡萄糖、低聚糖、山梨醇、果蔬汁等水溶液的濃縮，在食品加工、制藥、糧食深加工、飲料、輕工、環保、化工等許多行業的水溶液及有機溶媒溶液的蒸發濃縮中得到了廣泛應用。

綜上，介紹了三效降膜蒸發器原理、特點和三效降膜蒸發器的適用范圍，在食品行業或者果蔬汁濃縮行業適用三效降膜蒸發器較為適宜，了解三效降膜蒸發器原理和特點，有助于業主對蒸發器進行選型。

來源：MVR蒸發器廠家-青島康景輝www.jsjxbxg.com